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目前為合適的蛋白飼料的來源是魚粉,其安全性問題不能忽略。安全重要體現(xiàn)在是否有藥物殘留、是否有毒物質(zhì)殘留等,具體可操作的檢測指標包括魚粉的新鮮度、藥物殘留和衛(wèi)生指標等。
在檢測魚粉中揮發(fā)性鹽基氮的實驗過程中,前處理時為了讓魚粉好的溶解,將必不可少使用磁力攪拌器,在使用規(guī)程中魚粉需要在加水后在磁力攪拌器上攪拌30分鐘。揮發(fā)性鹽基氮包括氨和低級胺類,是腐敗魚粉惡臭的主要成分,是細菌繁殖、氨基酸及其他含氮化合物的分解產(chǎn)物。在魚粉中會隨著魚粉鮮度下降而增加。
揮發(fā)性鹽基氮是判斷魚粉是否新鮮的一個重要指標。揮發(fā)性動物性食物由于酶和細菌的作用,在腐敗過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類含氮物質(zhì),此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,在堿性溶液中蒸出后,用標準酸液滴定從而計算含量,根據(jù)此原理,在半微量檢測方法的基礎(chǔ)上改良,使檢測簡易、快捷。
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